Boletín N° 12- Abril de
2011
Esto es un breve resumen de cada proyecto.
Pueden descargar los catálogos completos y encontrar
más información en http://www.proinder.gov.ar/Productos/Hipermedia/Default.aspx
1- Desarrollo tecnológico para
el secado de nueces, uvas y otras frutas (Universidad Nacional
de Chilecito)
La necesidad de una secadora de fruta surge porque en la zona
hay numerosos pequeños productores (0,5 - 2 hectáreas)
con nogales. La cosecha es en enero-febrero. Actualmente en
esa época hay muchas lluvias que desmejoran la calidad
de la fruta. El secado en bandejas al sol se vuelve muy problemático
y demanda mucha mano de obra, porque hay que entrar y sacar
las bandejas según el tiempo. La humedad de las nueces
recién cosechadas es de un 20-35 % , hay que llevar este
valor hasta un 8-10 %, secando con aire caliente (no más
de 43 °C). El aire caliente debe ser forzado a cierta presión
y velocidad.
Ventajas del sistema:
Cosecha más temprana y rápida
Secado más rápido y preciso
Menos mano de obra
Mayor calidad en el producto final
Mayores ingresos por aumento en el precio de venta (mejor calidad)
